6月の教室始りました
2010年06月14日
今月のメニューはこちらの3品です。
初夏フィレンツェ滞在中に良く食べた一品で、懐かしい味。トスカーナの塩無しパンが固くなった時に作られる料理です。酸味が効いた夏にぴったりの料理です。
リングイネとズッキーニを使ったプリモです。イタリアではズッキーニをチーズおろしの目の粗い部分で削ります。これでズッキーニの味がのりやすくなり美味しくなる裏技です。
マグロのステーキです。たっぷりハーブの香りをしみこませたマグロをステーキにしたものです。お刺身用の新鮮なマグロなので中はレアでいただきます。
