「イタリア料理教室 in 夜宮の森」エザキストアーのシェフが教える、イタリア料理を楽しく調理し、一緒に味わいましょう！

梅雨の終わりの大雨！気持ちいいくらい土砂降りの九州地方ですよ。朝は涼しく爽やかな7月です。今年は冷夏になるのかな？
ワールドカップ。最高でしたね！スペイン代表本当に強かった！イタリア？？？前回のドイツ大会、僕は生徒さんと一緒にトスカーナのアグリトゥリーズモをしてまして、決勝戦はサンジェミニアーノの宿で観戦しました！あの時の興奮は忘れられませんね！昔はイタリア代表強かったんですがね・・日本代表も良く頑張りましたね！チームワークの良さが今大会良く表れましたね。タコのハウル君も良く頑張りました！タコの頭の大きさからいって予知能力があってもおかしくないですよね！（本当は頭じゃなくて胴体らしいです）彼がテレビに出るたびに、茹でてレモンとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでサラダにして食べたいなと思ってしまいます・・・。
さて今月のメニューの1つタコを・・・・じゃなくて海老を使ったスパゲティーです。

有頭海老の殻とミソの香りをトマトソースに合わせ濃厚な味に仕上げます。

ズッキーニの肉詰めと夏野菜のピクルスです。
今が旬の九州野菜をふんだんに使った2品です。ズッキーニは中をくりぬき挽き肉を詰めオーブンで焼き上げます。ピクルスは当日作る分は瓶に入れて皆さんお持ち帰り頂きます。爽やかで甘すぎないピクルスは夏の弱った胃袋を刺激してくれますよ。

8月は教室もバカンスになりますので全クラスお休みです！9月に日焼けした皆さんに会うのを楽しみにしてます！では
BUONA VACANZA!!

お待たせしました！今年の認定試験を受験される方！！
昨年の試験解答付きです。
1級、2級、3級すべての過去問題も載っていますよ。

希望される方はご連絡ください！早めに勉強しておけば効果ありです！

1冊5250円（税込）です。
九州では当教室のみが認定校ですので、1級も受けることが出来るんです！！！
イタリア料理の知識を深めればますますイタリアが好きになることでしょう！！

・・・・・本日ワールドカップでイタリアと日本代表共に決勝トーナメント進出に向け大事な試合があります。2試合とも観てしまうと寝る時間がなくなります。ご注意ください！FORZA AZZURI !!!!　　がんばれNIPPON！！！

今月のメニューはこちらの3品です。

初夏フィレンツェ滞在中に良く食べた一品で、懐かしい味。トスカーナの塩無しパンが固くなった時に作られる料理です。酸味が効いた夏にぴったりの料理です。

リングイネとズッキーニを使ったプリモです。イタリアではズッキーニをチーズおろしの目の粗い部分で削ります。これでズッキーニの味がのりやすくなり美味しくなる裏技です。

マグロのステーキです。たっぷりハーブの香りをしみこませたマグロをステーキにしたものです。お刺身用の新鮮なマグロなので中はレアでいただきます。

さわやかな過ごしやすい季節になりました。
今月はｱﾝﾃｨﾊﾟｽﾄにアスパラを使います。卵のソースにバーナーで焼き色を付けていただきます。

プリモは甲イカとグリンピースのペンネ。ピリッと唐辛子の効いたトマトソースが病みつきみなりそう！！

今月は久々のドルチェ！お米を使ったエミリア・ロマーニャのドルチェです。

もうすぐ母の日ですね。
5月の母の日、北九州市環境ミュージアムで親子でクッキングを開催します。
今年は親子を対象にした教室も挑戦してみようとこのイベントに参加しました。
興味のある方是非下記へお問い合わせ下さいね。

母の日企画
エコなクッキングで
本格的イタリアンを作ろう！
お母さんに感謝の気持ちを込めて、イタリアンをエコなクッキングで作る講座。講師は本場イタリアで修行を積み、料理教室で人気の江崎仁文シェフ。メニューはブカティーニのアマトリーチェ風と新鮮サラダ
開催日 平成２２年5月9日(日）
時　間 10:00～13:00
場　所 北九州市環境ミュージアム
対　象 小学4年生以上中学生までのお子様とその保護者
定　員 先着ペア6組（12名）
参加料 受講料おひとり1,000円（入館料は別途必要）
申込方法 電話にて5月8日まで
（一度に2名様まで申し込み可能）
申込先 〒805-0071　北九州市八幡東区東田二丁目２-６
北九州市環境ミュージアム
ＴＥＬ（０９３）６６３－６７５１
ＦＡＸ（０９３）６６３ー６７５３

イタリアの鍋ﾒｰｶｰ　ラゴスティーナ。
日本イタリア料理教室協会のメインスポンサーです、今回私の教室にもラゴスティーナがやってきました！！！なんとプレゼントです!しかもセットで！なんて太っ腹！！！

きらりと輝く美しいフォルム！とにかく使いやすくいろんな料理で使用しています。
多重構造で熱が均等に入りやすくそして熱伝導も最高です。

また、蓋もかっこいい！アヒルの口のようなところに木ベラを置いたり出来るんですよ！
ホントに最高のブランドに出会えました！VIVA!! LAGOSTINA!
http://www.lagostina.jp/

半年前ここにやってきたレモンの木と一緒に彼もくっついていました。当時はまだ芋虫君で生徒さんに（かわいいー）とか（気持ち悪ーい）とか言われてました、そのうち動きが鈍くなりこのような形に変身。

そして先週末、すっかり彼のことなぞ忘れてた頃でした。
なにか部屋の中でパタパタ動くものが・・・・
もしかして

感動です！！！綺麗なアゲハ蝶！ここで成虫となりました。
でも飼うわけにはいかないし・・つぎの日、外も暖かくなりましたので窓を開けて外へ出れるようにすると、気持ち良さそうに飛び立っていきました・・ちょっと寂しい気持ちになりましたが
レッスンが終わるころ窓を閉めようとベランダに行くと、なんと、帰ってきてました。
・・・・かわいいー・・・・
今はまだ外へお散歩中でありますが？3日間帰ってきません！
どなたか見つけたら連絡ください！！！！！

新し教室になって半年が過ぎまして自宅で教室をしていたことが随分と昔に感じています。新しい教室には自宅のような庭がありませんが、鉢に植えた植物たちも元気に育っています。オリーブ、レモンはその代表で教室の雰囲気にピタッとはまっています。

レモンの木には沢山のつぼみが現れてきました！春の暖かい日差しがいっぱい降り注がれたんですね。

ベランダ（かなり狭いですが）ではハーブを植えました。
フェンネル（フィノッキオ）セージ・ﾊﾞｼﾞﾙ、ミニトマトです。

桜の花びらが雨に打たれ地面をピンク色に染め幻想的な風景を作り出しているこの頃！皆様いかがお過ごしでしょうか？
今回のメニューは地元で採れた春の食材をふんだんに使ったものをご用意しました。

新玉葱を丸ごとｸﾞﾗﾀﾝにしました！新玉葱の甘みが楽しめるこの時期だけの一品です。

北九州市が誇る2つの食材！若松春キャベツと合馬のタケノコのスパゲティー！！ﾆﾝﾆｸとｱﾝﾁｮﾋﾞがベースのソースで！！

的ﾀﾞｲの蒸し焼きにソラマメのピュレや春の食材を添えました。
ワインはサンマリノ共和国の貴重な赤と白です。サンマリノとはイタリアの中にある小さな共和国です。

暖かい日が続いたかと思えば寒くなったりと天気が変わりやすい時期ですが、春は確実に近づいていますね！
今回は春野菜を使ったﾌﾘｯﾀｰﾀ、アスパラを使った手打ちパスタ、鶏の悪魔風です。

卵麺にほうれん草を加え緑色のパスタに仕上げます。

名前は怖そうですが・・

春は沢山食材が出回る時期なので、どの食材を使おうか悩ましいな！あれもこれもという具合に。美味しいものあふれる春は大好きな季節です。